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                  GB 1886.212-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 酪蛋白酸鈉(又名酪朊酸鈉)

                  范圍

                  本標準適用于以鮮乳脫脂、經酸點制的凝乳或由干酪素制品為原料,經氫氧化鈉或碳酸鈉處理、干燥制成的食品添加劑酪蛋白酸鈉。

                  技術要求

                  2.1 感官要求

                        感官要求應符合表1的規定。

                  感官要求

                  項目

                  要求

                  檢驗方法

                  色澤

                  乳白色或淡黃色

                  取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤、狀態和雜質,并嗅其氣味

                  狀態

                  粉末或顆粒狀

                  氣味

                  無嗅、無味或有輕微乳香氣味

                  雜質

                  無可見外來異物

                  2.2 理化指標

                        理化指標應符合表2的規定。

                  理化指標

                  項目

                  指標

                  檢驗方法

                  蛋白質(以基計),ω/%妻

                  88.0

                  GB 5009.5凱氏定氮法

                  脂肪,ω/% 

                  2 .0

                  GB 5009.6

                  灰分,ω/% 

                  6.0

                  GB 5009.4b

                  水分,ω/% 

                  6 .0

                  GB 5009.3直接干燥法c

                  pH

                  6.0-7.5

                  附錄AA.3

                  總砷(以As計)/(mg/kg)

                  2.0

                  GB 5009.11

                  (Pb)/(mg/kg)

                  1.0

                  GB 5009.12

                  凱氏定氮測得的總氮含量乘以6.38(N×6.38)。 

                  灼燒溫度和時間(825℃±25℃,6 h)。

                  干燥溫度和時間(102℃,3.5h-4h)。

                   

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