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    GB 28336-2012 食品安全國家標準 食品添加劑 2-甲基丁酸

    1 范圍
          
    本標準適用于由2-甲基丁醇為原料制得的食品添加劑2-甲基丁酸。
    2 化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量

    2.1 化學名稱

    2-甲基丁酸

    2.2 分子式

    C5H10O2 

    2.3 結構式

               

    2.4 相對分子質量
          
    102.13(按2007年國際相對原子質量)

    3 技術要求

    3.1 感官要求:應符合表1的規定。

    1 感官要求

    項目

    要求

    檢驗方法

    色澤

    無色至蒼黃色

    將試樣置于比色管內,用目測法觀察

    狀態

    液體

    香氣

    刺鼻的辛辣的羊乳干酪香氣,稀釋時有果香

    GB/T 14454.2

    3.2 理化指標:應符合表2的規定。

    2 理化指標

    項目

    指標

    檢驗方法

    溶解度(25℃)

    1mL試樣全溶于1mL 95%(體積分數)乙醇中

    GB/T 14455.3

    2-甲基丁酸含量,ω/%≥

    98.0

    附錄A

    折光指數(20℃)

    1.404~1.408

    GB/T 14454.4

    相對密度(25℃/25℃)

    0.931~ 0.936

    GB/T 11540

     

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