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    GB 29930-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 羥丙基淀粉

    1 范圍
          
    本標準適用于以食用淀粉或由生產食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與醚化劑發生反應制得的食品添加劑羥丙基淀粉,以及結合酶處理、酸處理、堿處理、漂白處理和預糊化處理中一種或多種方法加工后的食品添加劑羥丙基淀粉。

    2 技術要求
    2.1 原輔料
    2.1.1 原料

          食用淀粉應符合相關產品的國家標準或行業標準。

    2.1.2 輔料

    2.1.2.1 應符合相關產品的國家標準或行業標準或相關規定的要求。

    2.1.2.2 醚化劑種類與用量:環氧丙烷,不超過淀粉干基質量分數的25%。

    2.2 感官要求

          感官要求應符合表1的規定。

    1 感官要求

    項目

    要求

    檢驗方法

    色澤

    白色、類白色或淡黃色

    取試樣50g置于潔凈的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤、狀態,嗅其氣味

    狀態

    呈顆粒狀、片狀或粉末狀,無可見雜質

    氣味

    具有產品固有的氣味,無異味

    2.3 理化指標

          理化指標應符合表2的規定。

    2 理化指標

    項目

    指標

    檢驗方法

    干燥減量,w/%

    谷類淀粉為原料

    15.0

    GB/T  12087

    其他單體淀粉為原料

    18.0

    馬鈴薯淀粉為原料

    21.0

    總砷(以As計)/(mg/kg)

    0.5

    GB/T  5009.11

    鉛(Pb) /(mg/kg)

    1.0

    GB 5009.12

    二氧化硫殘留/(mg/kg)

    30

    GB/T  22427.13

    丙基//(g/100g)

    7.0

    附錄A中A.4

    氯丙醇//(mg/kg)

    1.0

    附錄A中A.5

     

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