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    GB 29949-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 阿拉伯膠

    1 范圍

    本標準適用于以從阿拉伯膠樹區cacia senegal (L.) Wilidenow」或與其接近的金合歡屬樹區cacia seyal (Fam. Leguminosae)」的枝干獲得的膠狀分泌物為原料,經物理加工制得的食品添加劑阿拉伯膠。

    2 技術要求

    2.1 感官要求

          感官要求應符合表1的規定。

    1 感官要求

    項目

    要求

    檢驗方法

    色澤

    白色至棕黃色

    取適量試樣置于白瓷盤內,在自然光線下觀察其色澤和狀態

    狀態

    顆粒狀或粉狀

    2.2 理化指標

          理化指標應符合表2的規定。

    2 理化指標

    項目

    指標

    檢驗方法

    顆粒狀物

    粉狀物

    顆粒狀物

    粉狀物

    干燥減量,w/%

    15

    10

    GB 5009.3直接干燥法a

    灰分,w/%

    4

    GB 5009.4 b

    酸不溶灰分,w/%

    0.5

    附錄A中A.3

    酸不溶物,w/%

    1

    附錄A中A.4

    鉛(Pb)/(mg/kg)

    2

    GB 5009.12

    淀粉或糊精

    通過試驗

    附錄A中A.5

    單寧膠

    通過試驗

    附錄A中A.6

    a干燥溫度和時間分別為105 C士2℃和5 h。 b灼燒溫度和時間分別為675 C士25℃和8 h。

    2.3 微生物指標

          微生物指標應符合表3的規定。

    3 微生物指標

    項目

    指標

    檢驗方法

    大腸埃希氏菌/(MPN/g)<

    3.0

    GB 4789.38

    沙門氏菌

    未檢出/25 g

    GB 4789.4


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